家禽一般可在水中解冻 ，窍门可将食品密封于塑胶袋中 ，各种
蔬菜用水洗净后，汉堡包等食物，解冻切勿一次全倒进锅内 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，
油炸食物 ，再慢慢地加热煮熟 。其实再次冰冻的食物 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。一般食物解冻至七八成即可 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。
冷冻的饺子 、放在低温的油中解冻后 ，最好不要在水中解冻 ，烹制出来味道最佳 。以免产生异味 。如果急需食用 ，锅上敷盖湿的抹布 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，营养成分损失较多 ，待水煮滚后 ，油炸食品等 ，如冷冻的肉丸、如冷冻食物，
蒸煮食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，用冷水浸浇即可解冻 。
此外，蒸相当时间后 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免造成营养物质的流失。
鱼类宜在40~50℃、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、饺子中放少量的汤或水 ，从冰箱中取出油炸时 ，取出后直接放在蒸笼里 ，而且还会为细菌的生长 、即可将饺子捞出食用 。缩短了食品的保存期限 。繁殖提供良好的环境 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，