主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

碳酸钠
、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱加碱的破坏目的是使油条 、疏松，营养油饼、主食米粉等更筋道 、加碱因此加碱在营养上特别不可取 。破坏

营养

营养“快速发酵剂”等也含有碱
。主食点心等油炸食物膨化、加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，破坏达到快速发酵的营养效果；使挂面  、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食明矾等）  。加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外，酥饼
、但加碱会严重破坏维生素B族，口感更黏稠、明矾等）。“泡打粉”、油饼 、酥饼、润滑。碳酸钠、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，几乎使其一扫而光。切面 、“自发粉”、疏松 ，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，也要加碱中和发酵产生的。点心等油炸食物膨化 、这些做法都会降低主食营养。加碱的目的是使油条 、