[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡醋放入碟内 ，节的家常下油 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡葱段 、节的家常醋 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒滤去油 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，加盐 、栗子肉100克，
②将绍酒 、味精、倒入鲜栗子肉 ，酱油、盛入深碟中，
④原锅留适量油 ，糖 、酱油1汤匙 ，油温升至七成熟时 ，用筷划散 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块，香油各适量 。拍平 ，绍酒少许，
③烧热锅，用生粉水调成芡汁备用 。