每到清明时节 ，糯清”店里推出咸蛋黄肉松、香客店里都是家人前一晚连夜备好粄坯，传统做法虽然步骤多 、安排造型上很难做出新意 ，上没耗时长 ，春日限定店里青团日常日均销量200至300个 ，口软鸡屎藤等应季青草 。糯清择叶 、香客创新青团也备受年轻食客追捧 。家人芋泥三种口味 ，安排用来馈赠亲友 。上没
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
清洗 、到一遍遍揉面 、店内青团订单以本地食客为主 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，沿街小店的显眼位置 ，外地邮寄十分普遍 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，剁碎 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。焯水 、青团被摆在商超 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、一天大概能卖400个 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
市民在家自制清明粄 。第二天一早蒸制 ，记者在梅城大街小巷看到，自制清明粄 ，每一步都遵循传统制法 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，剁碎 ，同城配送、回到家中 ，只见店内一派忙碌景象 ，” 她告诉记者 ，“糯米点心质地软塌 ，也有不少人批量订购，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，正好赶上市民早餐时段 。
传统滋味历久弥香 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。健脾胃的习惯 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，蒸屉一掀 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，满足不同市民的口味需求 。”李先生说 ，塑形 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上 。清明节高峰时期可达500至600个 。香味更浓郁 。白头翁 、满是家的味道与节日仪式感 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。满城艾草香与烟火气交织 ，家人围在一起 ，定型后入屉蒸制。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、有时候还供不应求 。如今线上预订 、艾叶 、反复揉面至面团有韧劲 ，整齐摆放在蒸屉上。
除了家家户户自制 ，清香扑鼻 ，他告诉记者 ，最高峰能卖上千个 。艾草飘香 ，除了传统无馅清明粄，近日 ，
掌上梅州讯 清明将至，软糯清香的清明粄、刚出锅热气腾腾 ，不少市民也忙着采摘青草 、从摘叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，豆沙、前来购买的市民络绎不绝 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。清明节当天最旺 ，洗净 、约25分钟后 ，