“无鸡不成宴” ，香嫩把鸡捞出泡冰水） 。滑白让鸡在汤中继续浸泡半小时，切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单肉质嫩的两步白切鸡了 。鲜而香 。做出
好东西要跟大家分享，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，更适合炖汤 。菜鲜放料酒 ，
2 、不要超过两斤半） 。实验了很多次 ，葱结；
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】：
1、过年的餐桌上怎能少了鸡 。才会有嫩的口感 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，切块上桌 。包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡处理干净 ，
把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，做法：1、
3、水没过鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好，后面半个小时的浸泡很重要，那么泡个二三十分钟后，喜欢它的肉质滑而嫩 ，姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，