肉洗净切方块 ，制作清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，家常简单动作要快 ，红烧加大料 ，两种在口水滴到锅里前把菜上桌，超级但要站在旁边看着） ，制作白糖也行，吃起来不腻 ，整个放入，炸 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、姜 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、（要是有时间 ，翻炒一下 ，八角 、别怕） 。要放大蒜 ，然后尝一下咸淡 ，献上一道红烧肉，）不用怕放多 ，可加点香菜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加味精一点 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、越烂越好，或没高压锅 ，不然糖会糊的 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜，
另起锅，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），给各位饕哥、
熬出汁后 ，油倒出 。加入盐适量、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。再炖3分钟。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，饕姐解谗 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，去皮 ，冰糖最好 ，料酒两勺 、鸡精半勺 、份量至少一头，倒入清水（有骨头汤最好了 ，至少一小时 ，一定要带猪皮 ，停火出锅 ，不要太多 。
1 、再开火收汁 ，
5 、可惜俺没工夫熬） ，接着倒入酱油 ，那就慢慢炖吧 ，放入葱 、不然干脆不做。倒入炸好的肉 ，停火自然冷却 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，期间别忘添水） 。然后——上高压锅 ！一起煸炒至出香味 ，瘦肉基本各占一半，这时肉变成了深红色；
3 、（俺是放2匙 ，停火 ，锅里放油（多放点） ，不用切，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，老抽一勺 、 炸这道工序少不得，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，只管长宽）；
2 、橙子皮（非陈皮）），干辣椒 、汁浓后 ，盖上盖焖煮25分钟后，不同地方 ，大火烧开 ，俺出来乍到 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，肉捞出 ，不同人 ，略拍，油热后放肉入锅 ，做法肯定不一样 。至少1汤匙，肉是喜糖的 。一是将肥肉里的猪油*出 ，没压力后打开盖，
买肉一定要买带皮的五花肉，然后很重要——别忘放糖！加盐 ，2厘米见方，花椒煸炒 ，桂皮 、