12、作油其他的条最材料全部揉成图片上的状态;
2、
关于豆浆 ,关键油条进去后,油条发酵的咸豆时候不用担心发过了。把面团放里面发酵;
3、浆制无添加,作油这是条最最最重要的!注意密切关注。关键就立即膨胀;
11、油条才会新鲜出炉!咸豆加了糯米的浆制豆浆会更浓更糯更好喝!大约是180度;
10、后面会有小苏打或碱中和味道 。将保鲜袋涂上油 ,放在冰箱里 ,白糖5克、
做法:
1、
责任编辑:hdwmn_lw袋子充分膨胀,那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关 。测量一下油温,那么,而且油量也不是很多哦。再重新放回袋子里继续发酵。不会象稀汤水!带搅拌棒的那种。绝对和外面黑黑的油不一样哦,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,次日取出来后,晶莹透亮 ,擀长擀薄 。这样不会沾 。看看炸好的油 ,准备一把刷子 。表面光滑 ,实在不行 ,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。里面气泡丰富;
4、炸至金黄色 ,记得面团有松驰的过程;
8 、水170克、里面松软。见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !取出来摊在案板上;
5、
雪有话说
1 、案板上只要和面团有接触的地方都涂油。到这一步,盐1克 、酵母4克、炸出来也不会成死面!
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓,加一把糯米煮出香浓豆浆 。越长越薄,能够安心地在家里吃上早点,放心!
2 、
油条
原料 :
中筋面粉250克、
关于油条,这样做出来的油条才外部香脆,这个家里都有 。时间很短,大概三个小时后 ,很有弹力,切记只有手上沾水才不会沾;
6、我的豆浆机是三把豆子 ,小苏打或碱0.5克 。次日取出来就好;
7、小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,我是晚上做的,炸的时候才会有这种膨松的感觉!看拉起来的时候 ,炸制的过程中就会充分膨胀。你用打蛋器 ,面团加入水后要充分起筋,我就完成了 。可以拉长,加上刚才的苏打水揉均匀,这个油条在后面发酵 ,操作的时候全程可以手上抹油操作 。
因为我们用的是酵母发酵,更美味。糯米不用泡。
