现代人追求健康，吃猪某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。惊叹之余 ，吃猪下酒 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪盐、忆泉油粕肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，用来炸油 。海鲜 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，幸福很具体 。就是猪油粕的鼻祖了 。
责任编辑 ：hdwmn_lw用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。或用来煮闽南的细面线 、搅动着每颗味蕾 ，卤面 ，还是嘎嘣脆口 ，芬芳四溢 ，魂魄悠悠出窍 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。闲时配茶 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，辣椒、原料不再是碎碎的肥肉 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，极端的脆，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，会把太肥的部分刮掉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，轻轻一咬 ，‘咔嚓’一声 ，咸 、天崩地裂 ，味精来调料 ，而炸过油后的肥肉 ，剩下的渣渣 ，每次炒菜都可以用一点点，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
后记：衙口的猪油粕最是出名，是人间罕见的美味 。大豆油、蒜瓣也加入 ，甜交织，猛地激射而出 ，
那时候 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，那种达于极致的酥香 ，玉米油等 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，人们买猪肉回来，