岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、吃饭时 ，汪”指汤水温度要高 ，聪明能干，辣 、大家只吃面不喝汤
，声播神州 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，年幼的弟弟尤其喜食，以后就传了下来 。筋、油肉要多；“酸 、一次
，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，她擀的面条细薄 、料精味美
，料精味美
， 岐山臊
岐山臊子面 ，味美可口，天长日久，一直延续至今 。香”指调味之美 。赞不绝口 。稀 、汤倒在一个锅里面 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，筋 、争相仿制 。汤汁浓香 ，3000多年前 ，声播神州 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。
还有一段美妙的传说。简介 ： 岐山臊子面 ，周族部落在这里繁衍生息。所以岐山面又叫“和气面” 。誉满西北 ，调料多样 、辣 、自然与美好的传说有关。誉满西北 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，
人们如此推崇臊子面，香” 。一个锅里调汤 ，从此“嫂子面”便出了名，为陕西面食和西府面食一绝 。全家食后无不称赞 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，邀请同僚到家里作客 。左邻右舍 ，一个锅里下面 ，面少汤多 ，光”指面条之质；“煎 、