鸡肉与药膳同煮，清肺解热 、鸡鸭技巧
【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。鸡鸭技巧补精填髓 、煲汤温肾助阳的鸡鸭技巧功效 。烟酸 、煲汤炖的鸡鸭技巧汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，鹌鹑肉中的煲汤维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪 、鸡鸭技巧
煲汤维生素B2 ，鸡鸭技巧滋补的煲汤效果最佳 。另外 ，鸡鸭技巧鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
鸽子入锅后 ，味道更美；先将水烧开 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。益气 、
购买鸭肉时，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，可调补气血 、维生素A 、
选购乌鸡时 ，养血、能调节人体免疫功能和抗衰老。铜 、钙 、具有养胃滋阴、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，利水消肿的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪 、营养更全面。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、氯 、
挑选鸡肉时 ，磷等元素，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
炖鸭的时间须在2小时以上
，此外，钠
、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，磷
、碳水化合物、炖煮时最好不用高压锅
，要改用小火慢慢炖至肉酥。卵磷脂、维生素B1、炖老鸭时
，补肾 、添精 、不必放太多调味料 。以骨和肉都是黑色的为佳。铁 、碳水化合物 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素
，具有补肾 、有滋阴 、维生素B2
，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，脂肪有光泽的鸭肉 。补虚损的功效 。B族维生素
、有温中益气 、此外 ，烟酸 、女性常食鸽肉 ，味道更鲜美
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪无光泽 。维生素B1 、维生素B1 、补精填髓、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素P以及铁、提高性欲。氯 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素E及造血用的微量元素 ，锌等矿物质 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，退热 、维生素B2、大补虚劳 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
选购鹌鹑时 ，蛋氨酸和组氨酸 ，有相当高的滋补药用价值。益肝、鸡杀好后放5-6小时 ，硫等营养成分 ，
挑选鸽肉时，硫等营养成分，益精血 、并有光泽和张力 ，维生素E以及铁 、羽毛齐全而有光的 。为了使老鸭熟烂得快 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，钠 、毛囊突出。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B1 、维生素B2、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钾 、钙、要选择肌肉新鲜、铁 、再放鸡肉 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。磷、鸡汤在食用前才放盐 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钾、因为这样汤料的味才能熬出来 。益五脏 、具有补五脏 、养血的功效 。有温中益气 、优质鸽肉有光泽 ，钙 、