原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
调料：料酒、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏中间段由背部下刀切割，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，2 、开屏
3 、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、再倒入小半碗水；
4 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可。蒸鱼豉油 。
做法 ：
1 、葱切葱花，拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把、