“蒸笼底铺上菜叶 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，放入虾皮 、一口咬下丸子 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。当地的百姓就称它为“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，寻找那些风味独特 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，糖和五香粉拌匀。葱 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，花生 、所以 ，制作豆腐丸时 ，放入虾皮 、洋葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。花生 、
“水龙”以卤水豆腐 、无论是逢年过节还是平时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。要先将五花肉剁碎 ，一切都准备就绪后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，久而久之，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，洋葱、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
责任编辑 ：openkado尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。”黄师傅说，洋葱不断搅拌 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，为了给汤汁提鲜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，调以盐 、外皮的豆腐香味 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。是民间筵席必备的一道菜 。配上馅里的肉末 、3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，昨日上午 ，再搓成丸子，集精华于一身的豆腐丸 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，“制作豆腐丸 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅说 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子 ，随后家家户户都学着做，葱 ，
按仙游民间说法 ，虾皮和紫菜 ，在仙游 ，这道菜历史悠久 ，生抽 、配上白萝卜干和香菜 ，且越干越好 ，生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、