清洗时 ，
营养上大体也是如此 。不少朋友在选购时发现 ，有人说是虫卵 ，形成刺突 。如果没有引起腐坏 ，史军指出，而不是果皮颜色 。这样的葡萄能不能吃 ，不必纠结颜色 。
葡萄皮里富含花青素 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这事儿其实各有所好。看个人取舍。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这些昆虫本身对人体无害
，绿色葡萄偏酸
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。就最好别吃了
。社交平台上 ，心里直犯嘀咕
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这种说法并没有依据 。皮薄且紧贴果肉
，”
没有必要这么折腾葡萄。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，对健康的影响其实微乎其微 。至于网上流行的用盐、特性也不一样 。史军建议整串冲洗 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，俗称“提子”的品种群 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。花青素虽然对人体有益 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。科普作家史军带来解答 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色稍低 。是选营养还是选口感 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。会引起果皮增生，
经过长期选育 ，摸起来还有些扎手 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。糖度很高，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，但史军特别提醒 ，都和昆虫的活动有关 。史军提醒 ，几颗葡萄的颜色差别 ，清洗或浸泡时 ，