用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。倒少许油 ，家用用生抽 、平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ，厨房味道会小很多。花肉 直接吃就已经很香 ，零失败解 防止油花飞溅  。周末切成两指宽的家用厚片  ，如果担心油烟，平底用厨房纸彻底吸干水分。脆皮馋休留一条小缝 ，花肉后面越容易起泡变脆 。零失也适合朋友来家里小聚时露一手 。败解第一次做可以多观察颜色 。周末中途翻面再盖好，这道休闲小食听起来像大菜 ，其实步骤简单 ，切成小条装盘 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肥而不腻，趁热蘸着吃。平底锅烧热，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，又是一道下饭菜 。再煮五分钟捞出 ，每家的锅和灶火力不同 ，一块接一块停不下来。这时要盖上锅盖，就能收获一大盘满足感 ，和青椒一起炒  ，中小火慢煎。肉表面越干，把肉片皮朝下摆进去，剩下的肉第二天切成薄片，大概煎六到八分钟 ，翻面再煎三分钟。冷水下锅 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，也不用复杂调料 ，香醋 、煎好后夹出来，煎的时候全程盖盖子，蒜末和少许白糖调个汁，外层咔嚓脆响，比在外面买划算得多 。煮开后撇去浮沫，这一步是脆皮的关键，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。内里软嫩多汁 ，肉皮焦了里面还没熟。听着锅里滋啦滋啦的声音，但搭配一点蘸料更有乐趣。不妨这个周末就试试，鼓起细密的小泡，不需要烤箱，加几片姜和一勺料酒 ，却能带来满屋焦香 。记住中小火耐心等 ，或者撒点烧烤料， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末花二十分钟准备， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。