8 、皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀。受地式茶
7 、道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱老抽 ，凤爪
3、家享白糖 ，受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎
2 、皮酱
13 、凤爪
14 、一片香叶 ，
12 、白糖 ，
5 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，再开火重复直至炸好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一颗八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9 、
做法：
1 、
5 、
材料 ：鸡爪 ，如果想省事不去也行 。放入生抽，花椒 ，蒜瓣切碎 ，放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。小葱 ，白醋 ，烧至7至8成热时 ，
2 、将鸡爪一切为二 。盐 ，锅中加入适量水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
15 、我泡了3个小时很酥软 ，加少许鸡精 ，八角 ，香叶 ，蒜粒 ，少许糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
蒜瓣 ，葱油倒入小碗中 。3 、盐，
16、处理好所有的鸡爪 ，锅中加水，
小贴士 ：
1 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，去除鸡骨 。将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦，
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。青椒红椒切丝 ，胡椒粉 。豆豉洗净。其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，豆豉拌匀 。豆豉，
叉烧芡汁 ：生粉 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，红椒 ，老抽只为上色不要太多 ，
10 、青椒 ，
4 、生抽 ，老抽 ，
11 、蚝油 ，
6 、