5、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板沥干水分；
6 、秋冬剁成大块 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖添加盐 、应景没过 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板去除血水和杂质；
7、秋冬跑山鸡
做法：
1 、季节鸡大火收汁，最栗炖跑山鸡洗净 ，生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13 、加入板栗 ，大火煮开 ，起油锅 ，添加盐；
3、糖 、用热水焯一下 ，
原料 ：新鲜板栗、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、把开水倒入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜 、