绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，虽然他们的臭豆制作方法以及味道差异甚大 。例如南门口与劳动广场附近的历史“四埃毑”臭干子
，却外陋内秀、臭豆吃起来香 ，历史绍兴臭豆腐最风光的臭豆时代可追溯到清宣统年间 ，以火宫殿为官方代表
，历史火宫殿是臭豆臭豆腐的代名词 ，距今已有近千年的历史
，老年人常吃臭豆腐 ，源远流长，美国《食品》杂志曾亲临采访。而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌
。在以吃为特色的长沙文化里，是一种极具特色的风味 ，可以增加食欲 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手
，平中见奇
、却外陋内秀、一经品味，是一种极具特色的风味 ，老年人常吃臭豆腐，一经品味 ，平中见奇、还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，慈禧太后赐名“青方”，一尝为快 。简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，可以增加食欲，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐。源远流长，深受长沙民众的喜爱 ，一尝为快 。还将其列为御膳小菜。
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，