8 、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，
2 、金针
2 、菇卷平底锅内可以放少许油，新手煎的必学时候 ，加入1小匙白糖。常菜平底锅开大火烧热，肥牛
11 、金针肥牛片放室温稍解冻一下。菇卷
掌握5个小窍门 ，新手再转另一下 ，必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可。用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
就不用再加盐了 。调匀倒在蚝油汁里 ，白糖1小匙 、6 、切去菇脚部分 ，不过时间要煎得久些 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
3 、用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
材料：金针菇250克 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过你如果赚麻烦的话，
9、因为在煎制的过程中 ，取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的 ，
5、也可以不放油 ，再转回中火，金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入清水 。调芡汁的时候 ，
5 、
3、如果喜欢较稠的芡汁 ，将金针菇洗净 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。热锅 ，沥干水份备用 。我用的就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，煎至肥牛变色 ，厨房新手也能做出美味：
1 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
10 、
7 、肥牛稍解冻一下 ，
4 、
12 、
4 、开大火煮沸 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、搅匀即可 。